Description
Le type de couteau à filets le plus utilisé en poissonnerie. Ce couteau à lame flexible de 20 cm est l’instrument universel des poissonniers pour faire de beaux filets dans les gros comme les petits poissons. Rougets, Truites, Soles mais aussi Bars, Dorades, Maigres ou merlus de toutes tailles. (J’ai fileté un maigre de 32 kg avec ce couteau…)
Ce couteau est un outil professionnel utilisable par tous. Il est conforme aux normes HACCP.
Démonstration du couteau sur cette vidéo:
Fiche technique du couteau à filets universel
| Lame | Acier Inoxydable pour contact alimentaire |
| Manche | caoutchouc thermoformé certifié aux normes pour contact alimentaire |
| Série | Référence et numéro de traçabilité gravés sur la lame |
| Couleur du manche | Noir |
| Taille de lame | 20 cm |
| Lave-vaisselle | oui |
A savoir
- Lame
La lame flexible de 20 cm est fabriquée à partir d’acier inoxydable martensitique français d’une dureté de 55 à 57 HRC. Il s’agit d’un acier inoxydable pour contact alimentaire conforme à l’arrêté du 31 janvier 1976 (J.O. du 31 janvier 1976) et au règlement CE n° 1935/2004 du 27 Octobre 2004. - Manche
Le manche réalisé en caoutchouc thermoplastique est certifié conforme aux normes pour contact alimentaire, présente toutes les qualités requises pour une utilisation intensive et résiste à une température continue maximale de 105°C et discontinue de 115°C. - Fabrication
Fabrication française à base d’aciers élaborés en France. - Gammme
Couteau de la gamme CARIBOU.
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